QUESO STICKS OPSKRIFT MED BILLEDER | 247CM MAD

247CM fotografering | Ashley Ortiz

Jeg kender Disneys kommende film Charme er teknisk set fiktion, men som en, der har været så heldig at bruge de sidste to år på at udforske Colombia på jagt efter sin egen slags magi, kan jeg bekræfte, at den helt sikkert eksisterer i form af skællende, smeltende ostestænger kendt som 'palitos de queso'. Dette er måske et kontroversielt bud, men jeg kan endda gå så langt som at sige, at de små arepas, der ses i Mirabels køkken i traileren, kunne erstattes med palitos de queso i stedet. Misforstå mig ikke, jeg elsker arepas lige så meget som den næste colombianer, men der er noget ved at bide i en smøragtig, butterdejsvøbt ostepind, der bare føles som hjemme for mig.

Traditionelt serveres palitos de queso fra street food-vogne og friturestegt. Som en, der nyder at lave opskrifter fra min egen kultur derhjemme, har jeg for nylig prøvet at lave denne lækre snack i min airfryer. Efter dette forsøg er jeg glad for at kunne meddele, at jeg nu vil lave min egen palitos de queso derhjemme resten af mit liv.