Et opslag delt af Alton Brown (@altonbrown) den 25. maj 2017 kl. 8:46 PDT
Overlad det til Alton Brown at lære os en helt uventet måde at lave frikadeller på: ved at bruge en æggekarton. Det lyder latterligt, men efter at have hørt Altons forklaring, vil du forstå, hvorfor den faktisk er genial. De Cutthroat Køkken værten delte dette billede på Instagram og skrev: 'Tænker på dengang, jeg stegte mine frikadeller i en æggekarton for at fjerne fedtet.
Altons hack løser problemet med, at der dannes fedtpøler, når du bager frikadeller på en bageplade. De bedst smagende frikadeller steges eller svitses først for et sprødt ydre, og afsluttes derefter med at simre i tomatsauce for at holde dem saftige. Vi har kun én bekymring, som Alton endnu ikke har adresseret: brænder æggekartonen i ovnen?
Alton Browns frikadelleopskrift kræver en kombination af hakket svinekød, hakket oksekød og hakket lammekød. Krydderierne inkluderer hvidløgspulver, tørret basilikum, tørret persille og rød peberflager, og frikadellerne bindes sammen med rasp og æg (der er også spinat for en god ordens skyld). Det er din standardopskrift med lidt twist (som Altons opskrifter normalt er), og æggekartonteknikken gør den endnu mere unik. Vil du kanalisere din indre Alton og prøve den?
