Du har taget æblecidereddike (ACV) i et stykke tid nu. Det er ikke den mest behagelige del af din dag, men med mulige vægttabsfordele, forbedret fordøjelse, boostet immunitet og det faktum, at det er rigt på vitaminer E, A og P og mineraler såsom magnesium, jern og calcium, nipper du gladelig til det. Men tager du det hele forkert?
Mange mennesker hælder ACV i deres te eller i varmt vand med citron for at skære den stærke smag, men ødelægger opvarmning af ACV dens fordele? Vi har hentet ekspertisen fra to ernæringseksperter - Stephanie Clarke, RD, og Willow Jarosh, RD, fra C at besvare dette brændende (pun intended!) spørgsmål.
De deler, at de nyttige bakterier i ACV er kendt som acetobacter og mælkesyre . Forskning viser, at acetobacter 'termisk dødpunkt' er 125-129 °F (til reference er temperaturen af kogende vand 212 °F). Den gode nyhed er, at disse bakteriestammer skal holdes ved den termiske dødpunktstemperatur i længere perioder for at dræbe bakterierne (10 minutter).
Stephanie og Willow siger: 'Hvis du hældte kogende vand i et krus og rørte æblecidereddike i, ville temperaturen af vandet falde ret hurtigt. Så der ville sandsynligvis stadig være levende bakterier til stede, men befolkningen ville sandsynligvis blive stærkt reduceret. Hvis du kogte vand med ACV i mere end 10 minutter, ville du sandsynligvis dræbe bakterierne, så det vil du helt sikkert undgå. Begge diætister foreslår at bevare så mange levende/aktive bakterier som muligt, ved at hælde ACV i koldt eller varmt vand, ikke i dit kogende vand, når du laver te. Her er nogle ACV-drinkopskrifter, du kan prøve.
