247CM fotografering | Anna Monette Roberts
247CM fotografering | Anna Monette Roberts
En af mine ultimative hyggelige middagsforkælelser er helt klart en skål rygende varm tomatsuppe ledsaget af en grillet ost. Afhængigt af hvor ambitiøs jeg følte mig, plejede jeg at tilfredsstille min trang ved at piske en lækker, men lidt Laboratorieintensiv Ina Garten opskrift (hvilket kræver at hakke fire pund vin-modne tomater) eller grotte og snup en sub-par butik-købt version. Det var ikke før jeg opdagede det Pioneer Womans bedste tomatsuppe nogensinde opskrift at jeg indså, at jeg faktisk kunne få en velsmagende tomatsuppe på bare 25 minutter. Jeg lavede denne i går aftes efter arbejde og fik endda dækket bordet og skænket vin, da min mand gik ind ad døren, hvilket aldrig sker.
Overlad det til Ree Drummond at komme med smagsforstærkende, tidsbesparende tips som at tilføje en flaske tomatjuice, en dåse tomater i tern og kyllingebouillon for en hurtig og velsmagende suppebase. Tomaternes syrlighed balanceres med et par spiseskefulde sukker. Fløde, basilikum og persille trækker det hele sammen til sidst og tilføjer en fløjlsblød rigdom, der lysner op af de friske krydderurter. Efter den første bid er det let at forstå hvorfor mere end 300 mennesker er begejstrede for denne tilfredsstillende suppe det kræver ikke en eneste frisk tomat. Hvis du ønsker at forkæle dig selv på en kølig aften, så pisk dette op med en side af grillet ost. Du vil ikke være ked af det.
