247CM fotografering | Rayna Rossitto
247CM fotografering | Rayna Rossitto
Selvom hvert produkt, der vises, er uafhængigt udvalgt af vores redaktører, kan vi inkludere betalt kampagne. Hvis du køber noget via vores links, kan vi optjene kommission. Læs mere om vores retningslinjer for produktanmeldelse her.Det er ikke hver dag, jeg trækker et termometer frem i køkkenet – det sker som regel, når jeg steger en hel kylling eller damper en gang imellem suppeboller. Faktisk har jeg først for nylig tilføjet et termometer til min redskabsskuffe. Før stolede jeg på intuition og berøring for at se, om min mad var for temp, hvilket ofte førte til rå kyllingelår og overdrevne bøffer. Jeg lavede ikke en masse research, før jeg købte mit første køkkentermometer. Og det viser: min nuværende tager, hvad der føles som minutter, at levere en aflæsning, og der sidder en pøl af væske fast i displayet, takket være et uheldigt forsøg på at lave slik.
ThermoWorks, et firma, der specialiserer sig i temperaturlæseværktøjer, opdaterede for nylig to af sine bedst sælgende produkter: ThermoPop 2 ($35) og Thermapen One ($109). Ifølge producentens hjemmeside lover begge termometre hurtige, nøjagtige aflæsninger uden at ofre holdbarhed og anvendelighed i køkkenet. Men for den almindelige hjemmekok kan det føles som et unødvendigt udbytte at bruge $35 plus på, hvad der virker som et standard køkkentermometer.
ThermoPop 2 Fra $35 $35 på thermoworks.com 
Thermapen One Fra $109 $109 på thermoworks.com Skeptisk over for, hvor stor en forskel et grundlæggende køkkentermometer kunne gøre i min enkle, lille lejlighed i New York City, prøvede jeg ThermoPop og Thermapen. Læs videre for at se, om disse produkter lever op til hypen (og prisskiltet).
Hvad er kriterierne for et godt køkkentermometer?
Når det kommer til et godt køkkentermometer, leder jeg efter et, der leverer en nøjagtig temperaturmåling, så jeg ikke risikerer at få salmonella. Det burde også give en læsning næsten øjeblikkeligt; på den måde svinger min mad ikke i temperatur, mens jeg venter på, at displayet indlæses. Og endelig vil jeg have et termometer, der kan modstå forholdene i mit køkken, hvilket betyder, at det kan håndtere alle ingredienser, det kommer i kontakt med, uanset om det er varm olie, vand eller mel.
Sådan bruges termometrene
247CM fotografering | Rayna Rossitto
For at sætte de to termometre på prøve, gjorde jeg, hvad jeg anser for at være den ultimative udfordring: Jeg stegte en kylling til perfektion. Da jeg spiste alene og var for sulten til at vente timer på, at den skulle laves, valgte jeg en udbenet halv kylling lagt over en seng af porrer, kartofler og kål.
Efter 30 minutter i ovnen ved 400 grader tjekkede jeg kyllingen med Thermapen og ThermoPop. Jeg klikkede på tænd/sluk-knappen på ThermoPop for at tænde den og åbnede hængslet på Thermapen for at vække skærmen, hvorefter jeg gennemborede kyllingen i den tykkeste del af brystet. Begge termometre gav mig den samme aflæsning på 97 grader. ThermoPop tog omkring et sekund længere at komme op til læsningen, hvorimod Thermapen tog hvad der føltes som et sekund at levere resultatet.
Jeg satte kyllingen tilbage i ovnen i yderligere 30 minutter, og så tjekkede jeg temperaturen i den tykkeste del af brystet. Igen gav Thermapen en temperaturaflæsning på et sekund, mens ThermoPop tog et sekund eller to længere. Begge gav den samme aflæsning på 156 grader. Teknisk set anbefaler CDC, at kylling når en indre temperatur på 165 grader, før den tages ud af ovnen. Men for at undgå tørt, gennemstegt kød, trækker jeg min kylling ud af ovnen omkring 155 grader og lader den hæve de sidste 10 grader, mens kødet hvilede. Efter cirka 10 minutters hvile skar jeg i kyllingen, og det var perfekt: Kødet var saftigt, men alligevel mørt og gennemstegt, fra låret til underlåret.
Hvad jeg kan lide ved termometrene
Begge er brugervenlige; hver viser temperaturen, displayene er baggrundsbelyste, og de roterer automatisk afhængigt af deres positioner. Jeg nød især disse funktioner, fordi termometrene giver dig præcis det, du har brug for, uden nogen forstyrrelser, hvilket gør temperaturaflæsninger superklare, hvis jeg nogensinde er i gang med at lave mad.
Værktøjernes brugervenlighed var også et stort plus for mig. I modsætning til mange avancerede, moderne termometre, behøvede jeg ikke en Bluetooth-forbindelse eller en speciel app på min telefon for at konfigurere produktet for at begynde at lave mad. Til Thermapen hængte jeg bare sonden for at vække enheden og lukkede sonden for at slukke den. ThermoPop var lige så nem at bruge, og jeg behøvede heller ikke at bekymre mig om at slukke den, efter jeg var færdig med at lave mad, da enheden sover efter 10 minutters inaktivitet.
Hvad du skal overveje, før du prøver disse termometre
Selvom ThermoPop og Thermapen når temperaturer til slikfremstilling, kan disse termometre ikke bruges håndfrit. Det betyder, at hvis du laver en karamel eller en sirup, er det svært at røre blandingen på et komfur, holde på panden og kontrollere temperaturen på samme tid. Hvis du er en person, der ofte tilbereder slik eller sirupper, er det sandsynligvis mere effektivt (og sikrere) at bruge et termometer med en separat sonde eller en clips, der kan fastgøres til en gryde.
Hvem er disse køkkentermometre bedst til?
Til $109 er Thermapen bestemt på den dyrere side for den gennemsnitlige hjemmekok, men med prisskiltet følger hastigheden samt en fem-års garanti. Denne enhed er bedst egnet til dem, der har brug for nøjagtige aflæsninger hurtigt, som kokke, der er på den varme side på en restaurant, eller erfarne hjemmekokke, der griller eller laver mad ved høje temperaturer.
Thermapen er også betydeligt tungere end ThermoPop - en faktor at overveje, hvis du er en person, der er på farten med dine køkkenredskaber. Hvis du ikke er på et niveau, hvor du har brug for nøjagtige aflæsninger på et sekund eller mindre, så er ThermoPop dit bedste bud. Den er lettere, den koster cirka en tredjedel af prisen på Thermapen, og den fylder mindre i din redskabsskuffe.
Hvor kan man købe disse termometre?
Du kan købe produkter direkte fra ThermoWorks.
Yderligere detaljer
- Begge termometre kommer i ni forskellige farver.
- ThermoPop har to forskellige sondelængder at vælge imellem: 4,5 tommer og otte tommer. Thermapen er 4,3 tommer lang.
- Begge termometre er batteridrevne. Thermapen kommer med et AAA batteri installeret, og ThermoPop kommer med et 3V batteri installeret.
Bedømmelse:
★★★★★
