Uanset om de er fudgy og rige eller fyldt med chokolade og nødder, er brownies slags den perfekte dessert, hvis du spørger mig. De fylder huset med en umiskendeligt læskende duft og formår på en eller anden måde at være smuldrende og fugtige på samme tid. På trods af deres søde perfektion, bringer brownies et ældgammelt spørgsmål op, som får min familie til at kæmpe med hinanden, hver gang jeg laver et parti: hvilken del af browniebakken er den bedste?
Som en, der har spist meget af brownies i hendes liv, ville jeg aldrig vige tilbage fra et vidunderligt sprødt hjørnestykke eller et ooey klæbrig midterstykke varmt ud af ovnen. Men når det kommer til stykket, er kantstykker de rigtige stjerner i showet. Ofte overset, er kantstykker et glad medium mellem det fugtige centrum og de sprøde hjørner, der tilføjer bare en lille smule knas til den varme, chokoladede godhed.
Jeg ønsker ikke at skulle række ud efter en gaffel, fordi den er for blød til at spise med mine hænder, og jeg vil bestemt ikke have de nogle gange gennemstegte hjørner, der efterlader flere krummer på min skjorte end i min mund.
Nu kan min far hævde, at kantstykker ikke er noget sammenlignet med midterstykker, som klart er overlegne, fordi de er kage, bløde og smelter i munden. For ikke at nævne, har midterstykkerne tendens til at være guldminer til blandinger som chokoladechips, valnødder eller mini-skumfiduser. Min mor vil på den anden side sige, at hjørnestykker virkelig er, hvor de er, for hvad er dessert uden en lille smule knas? Forholdet mellem sprød og blød kant er perfekt 50/50, og der er kun fire hjørnestykker til enhver portion brownies, hvilket gør dem til den sjældneste - og derfor lækreste - godbid.
Men når jeg rækker ud efter en brownie, vil jeg ikke have fat i en gaffel hver gang, fordi den er for blød til at spise med mine hænder, og jeg vil bestemt ikke have de nogle gange gennemstegte hjørner, der efterlader flere krummer på min skjorte end i min mund. Jeg vil have en dessert, der for det meste er blød og klistret, men som også har en lille smule knas og substans. Jeg vil have en dessert, der er rig og chokoladeagtig, men som ikke falder fra hinanden i min hånd. Og mest af alt vil jeg have en brownie, der giver mig lyst til at nå et andet stykke ASAP. Derfor anbefaler jeg stærkt to ting til alle kant-brownie-elskere: denne labyrint-lignende brownie-pande, der kun laver kantstykker, og min go-to-opskrift på veganske mandelsmør brownies af Simpelthen Quinoa . Kombinationen af det geniale pandedesign og den fugtige browniedej giver perfekte kanter hver gang.
I slutningen af dagen er alle brownies - inklusive blondies og sluttede brownies - lækre, så længe de er lavet med en lille smule kærlighed. Men hvis du sætter en varm bakke og et koldt glas mælk foran mig, kan du vædde på, at jeg rækker ud efter et kantstykke hver gang. Se hele opskriften forude, og bestil en pande med alle kanter til dig selv for at skabe de ultimative brownies med kantstykker.
