Fotoillustration af Keila Gonzalez
Fotoillustration af Keila Gonzalez
Når det kommer til vores morgen- eller aftenkop te, har vi alle vores personlige favoritter. Engelsk morgenmad, nogen? Med så mange forskellige smagsvarianter og bryggeteknikker er der noget for enhver smag.
Bortset fra smag, er spørgsmålet i alle vores sind: hvilken te er den sundeste, især mellem grøn og sort te? Grøn te og sort te er trods alt de to mest populære teer i USA, ifølge 2021 forskning som fandt ud af, at amerikanerne indtog næsten 84 milliarder portioner te. 84 procent af den forbrugte te var sort te, mens 15 procent grøn te. Resten var oolong, hvid og mørk te.
Vi ved, at både grøn te og sort te er lavt i kalorier og betragtes som relativt nærende drikkevarer, men hvilken kommer ud i toppen? For at finde ud af det, talte vi med ernæringseksperter om grøn te vs. sort te, de sundhedsmæssige fordele ved hver te, og hvordan du kan inkorporere mere grøn te og sort te i din kost.
Eksperter omtalt i denne artikel:
Mackenzie Burgess , RD, er en registreret diætist ernæringsekspert og opskriftsudvikler hos Cheerful Choices.
Nate Wood , MD, MHS, er en instruktør i medicin og den konstituerende direktør for kulinarisk medicin på Yale School of Medicine.
Diana Guevara , MPH, RD, LD, er en registreret diætist med UTHealth Houston.
Jamie Leskowitz , MS, RD, CDN, er registreret diætist hos Columbia University Irving Medical Center Metabolic and Weight Control Center.
Ernæringsfakta om grøn te
Grøn te er en favorit blandt publikum af en grund. Det er næringstæt og indeholder ingen kalorier, fedt, sukker eller kulhydrater.
Den primære ingrediens i grøn te er katekiner , en polyphenol og type antioxidant, der kan give anti-inflammatoriske fordele (mere om det senere!). Der er også små mængder af vitaminer og mineraler som vitamin B2 og kalium.
Her er et kig på mere af ernæringsfakta for en kop grøn te, ifølge United States Department of Agriculture (USDA):
Fordele ved grøn te
Grøn te tilbyder en række potentielle fordele, fra hjertesundhed til reduceret betændelse. Forud, her er en oversigt over de potentielle frynsegoder.
Kan understøtte hjertesundhed
Grøn te er fyldt med gavnlige antioxidanter kaldet katekiner. Disse forbindelser kan hjælpe med at forbedre blodgennemstrømningen, opretholde et sundt blodtryk og understøtte afbalancerede kolesterolniveauer, siger Mackenzie Burgess, registreret diætist ernæringsekspert og opskriftsudvikler hos Cheerful Choices.
Kan øge hjernens funktion
Det er ingen hemmelighed, at koffein kan tilbyde et tiltrængt hjerneboost. Men for dem, der er bekymrede for over-koffeinering med kaffe, tilbyder grøn te en blid dosis koffein i gennemsnit mellem 30 og 50 mg koffein pr. 8 ounces - sammenlignet med omkring 90 mg koffein pr. 8 ounces brygget kaffe, siger Burgess. Det afhænger også af typen af grøn te - nogle varianter har lidt mere end andre. Men samlet set er 30 mg det typiske mærke.
Grøn te indeholder også en aminosyre kaldet L-theanin, som kan fremme en mere 'afslappet årvågenhed' uden de sædvanlige koffein jitters.
Indeholder nogle vitaminer og mineraler
Grøn te indeholder små mængder vitaminer og mineraler, siger Burgess. En enkelt kop grøn te tilbyder følgende:
Kan reducere inflammation
Polyfenolerne, især katekinerne, der findes i grøn te, kan også hjælpe med at bekæmpe betændelse i kroppen.
Inflammation er roden til mange almindelige sygdomme og sygdomme, siger Nate Wood, MD, MHS, er en instruktør i medicin og den konstituerende direktør for kulinarisk medicin på Yale School of Medicine. 'Af denne grund er grøn te blevet forbundet med en række sundhedsmæssige fordele , herunder lavere blodtryk og kolesterol, forbedret hjertesundhed, beskyttelse mod Alzheimers og forbedret hududseende. Grøn tes polyphenolindhold kan også være ansvarlig for dens anti-kræftegenskaber.'
Ernæringsfakta om sort te
En kop sort te indeholder 2,4 kalorier (omtrent det samme som grøn te), men næsten 50 mg koffein.
Her er et kig på mere af ernæringsfakta for en kop sort te, ifølge USDA:
Sort te fordele
På trods af at den er lidt højere i kalorier og meget højere i koffein, tilbyder sort te stadig et væld af fordele - fra potentielt sænkning af kolesterol til øget fokus.
Kan sænke kolesterol
Sort te, såsom engelsk morgenmadste, indeholder noget, der kaldes 'theaflavin', en antioxidant, der dannes under oxidationsprocessen for sort te, som er fundet at reducere LDL (dårligt) kolesterol og øge HDL (godt) kolesterol, siger Burgess.
Indeholder flere mineraler
Sort te indeholder mineraler som kalium, magnesium og fosfor, forklarer Burgess. Mineraler spiller en nøglerolle i kropssystemer , og sørger for, at hjernen, hjertet og musklerne fungerer på et sundt niveau. Her er et øjebliksbillede af, hvilke mineraler en kop sort te tilbyder:
Kan forbedre tarmsundheden
Forskning viser, at polyfenolerne i sort te understøtter væksten af gode bakterier og hæmmer væksten af dårlige bakterier, hvilket fremmer en sundere tarmmikrobiom .
Kan øge fokus
Sort te contains nearly 50 mg of caffeine, a potential element for enhanced focus, in addition to L-theanine. One studere demonstreret effekten af sort te på kognitiv funktion. Deltagerne blev opdelt i to grupper: den første gruppe drak 250 ml sort te, og den anden drak vand. De blev testet på eksekutiv funktion, opmærksomhed og hukommelse.
Resultaterne viste, at deltagerne, der drak den sorte te, scorede højere på kognitive tests og havde en bedre hukommelse sammenlignet med gruppen, der drak vand.
Grøn te vs. sort te: Hvad er sundere?
Ingen. Både grøn te og sort te er sunde — det er bare, at grøn te har flere antioxidanter. Men hvorfor? Det har meget at gøre med den proces, der bruges til at lave teerne.
Grøn og sort te kommer fra Camellia sinensis plante, siger Dr. Wood - hver te er bare lavet forskelligt. Faktisk er grøn te oxideret til at lave sort te.
Grøn te er lavet ved at trække teblade, der er blevet 'fikseret' og tørret for at bevare deres grønne farve, mens sort te er lavet af teblade, der er blevet fuldt oxideret og tørret for at skabe en mørk farve, siger Diana Guevara, en registreret diætist hos UT Health Houston.
I oxidationsprocessen fjernes mange af de naturligt forekommende næringsstoffer, inklusive polyfenoler, siger Jamie Leskowitz, en registreret diætist ved Columbia University Irving Medical Center Metabolic and Weight Control Center.
Med andre ord, når grøn te oxideres til sort te, ødelægges mange af katekinerne. Men i processen produceres nye antioxidanter - 'theaflaviner' og 'thearubigins' - som også er gavnlige. De er bare ikke så potente som katekiner. For at få det største udvalg af antioxidanter fra te, er det bedst at indtage både grøn og sort te, forklarer Dr. Wood.
Inkorporer mere grøn og sort te i din kost
Grøn eller sort te er generelt sikker for de fleste individer og kan gennemvædes og nydes alene eller med et stænk citron, mælk og/eller honning.
Når det er sagt, er det stadig afgørende at være opmærksom på koffeinindholdet og huske at begrænse eventuelle tilsatte sukkerarter. siger Leskowitz.
Da disse teer begge indeholder koffein, er det vigtigt at overveje din følsomhed over for koffein, før du inkorporerer betydelige mængder af grøn eller sort te i din kost, bemærker Guevara. Hvis du tager medicin, råder hun også til, at du taler med din læge eller apotek for at sikre, at der ikke er mulige interaktioner, før du inkorporerer betydelige mængder grøn eller sort te i din kost.
Generelt, hvis te interagerer med en medicin, vil det enten øge eller mindske mængden af medicin, der er tilgængelig for kroppen, forklarer Guervara. For eksempel kan grøn te interagere med blodtryksmedicinen lisinopril, hvilket mindsker lægemidlets effektivitet.
Men igen, for de fleste sunde voksne er det at drikke grøn eller sort te ikke kun sikkert, men gavnligt for din krop. Glad nipper!
Kaitlin Vogel er sundhedsjournalist baseret i New York. Hun har en bachelorgrad i journalistik og psykologi, og da det blev tid til at beslutte, om hun ville være journalist eller terapeut, besluttede hun at kombinere begge passioner. Lige siden har hun dedikeret sin karriere til at skrive om mental og fysisk sundhed og personlig udvikling. Hendes arbejde har optrådt i en række publikationer, herunder Women's Health, Healthline, EatingWell og mere.
