247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
Jeg elsker at bage, og uanset om det er en viral chokolade-chip cookie-opskrift eller et TikTok-madhack, elsker jeg at eksperimentere med nye og unikke opskrifter. Så da jeg opdagede, at Joanna Gaines havde en opskrift på hjemmelavet baklava, vidste jeg, at jeg var nødt til at prøve den.
Efter at have tjekket Gaines opskrift, indså jeg hurtigt, hvorfor jeg aldrig havde lavet baklava før - det er en masse af arbejde! Mens opskriften kun bruger en håndfuld ingredienser (som er min yndlingsopskrift), kræver den næsten 30 ark filodej, og hver enkelt bliver penslet med smeltet smør. Da jeg lavede den, var jeg ikke sikker på, om den var alle anstrengelserne værd, men da den var færdig, sang jeg en meget anderledes melodi, så vær ikke bange for at prøve den selv.
Denne baklava er anderledes end enhver dessert, jeg har fået før: den er sød, nøddeagtig, klistret, tæt, lækker og værd at bruge hvert sekund i køkkenet. Jeg fik også forskallede pistacienødder, som jeg varmt kan anbefale! Selvom de koster lidt ekstra, sparer de dig tid og nogle ømme fingerspidser.
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
Selvom det er tidskrævende, er denne opskrift nem at følge. Gaines anbefaler at trimme filopladerne, så de passer til din 9x13 pande; Jeg indrømmer, at jeg lige har foldet hjørnerne ind, da phyllo er sart at arbejde med, og jeg elsker et ekstra flaget wienerbrød! Og apropos sart, så ignorer ikke hendes råd om at dække filoen med plastfolie og et fugtigt håndklæde, når den ikke er i brug. Dette er især vigtigt mod slutningen af kagerullen, fordi den tørrer hurtigere ud og bliver sværere at arbejde med. Og arbejd hurtigt, mens du børster pladerne med smør, hvis du kan! Jeg børstede ret generøst, som opskriften antyder, og endte med at bruge tre hele stænger smør i stedet for to en halv. Og til sidst, for sukker-honningsiruppen, vil omkring to appelsinskiver give dig en spiseskefuld frisk appelsinjuice. Pil derefter kødet af en skive og brug skrællen til honningen.
At skære baklavaen diagonalt kan virke som meget arbejde, men jeg lover, at det er det værd, for det får honningsiruppen til at falde ned i sprækkerne. Her er hvordan min så ud før bagning, efter bagning og efter sirup.
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
Når baklavaen er afkølet, er den klar til at spise! Jeg lod min sidde ude natten over for at køle af og dækkede den næste morgen. Den er lækker afkølet, og jeg anbefaler også, at den puttes i mikroovnen i cirka 15 sekunder. Nyde!
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
