247CM fotografering | Nicole Perry
247CM fotografering | Nicole Perry
Det er sjovt at følge med i de nyeste trends, men jeg kan godt lide at tro, at klassiske retter netop er det af en grund: de er altid på mode. For mange bliver det ikke mere klassisk end fransk madlavnings grand dame, Julia Child. Så det virker kun passende at knække rygsøjlen på hendes skelsættende mesterværk, At mestre kunsten at fransk madlavning , og søg for at finde en opskrift af hende, som hun kan lave gang på gang.
— Yderligere rapportering af Haley Lyndes
247CM fotografering | Nicole Perry
247CM fotografering | Nicole Perry
Ikke så overraskende gav det at bladre gennem siderne med fyldig prosa og detaljerede instruktioner masser af inspiration - man kunne nemt bruge et år på madlavning fra den heftige tome - men min hang til alt muligt suppe fik mig til sidst til at slå mig fast på hendes klassiske opskrift på parmentier suppe (også kendt som kartoffelporresuppe).
247CM fotografering | Nicole Perry
247CM fotografering | Nicole Perry
Det lyder måske blasfemisk, men jeg følte, at den originale opskrift manglede en vis gnist. Et par moderne opgraderinger (ændret i følgende opskrift) var bare tricket. Den resulterende suppe er fløjlsblød og uhyre beroligende og ville være en fremragende førsteret til en middag med Julia-tema - eller et hvilket som helst fransk måltid, for den sags skyld. Jeg serverer min med en stor portion af en anden Julia-favorit: moules à la marinière.
Hvad er din yndlings opskrift på Julia Child?
247CM fotografering | Nicole Perry
247CM fotografering | Nicole Perry
