Bryllupskager er uden tvivl blevet omdrejningspunktet for bryllupsreceptioner, og selvom vi forbinder mange aktuelle trends som nøgne bryllupskager og dessertborde som helt nye koncepter, kan Martha Stewart faktisk have populariseret disse ideer så tidligt som i 90'erne. Martha Stewart bryllupper sendte os otte kager fra arkiverne, og jeg talte med Darcy Miller, redaktør, for at give baggrundshistorien til hvert billede. Hun fortalte mig, hvordan Martha Stewart har påvirket bryllupsindustrien, 'For 20 år siden tænkte Martha på personalisering - at sætte dit personlige præg. I dag ser vi det med alt - fra kager, til gunst, til bordkort til hovedretten. Det er vigtigt for os at inspirere vores par til at tilføje karakter og personliggørelse til deres store dage.'
Trenden: Blomster- og smørcremedetaljer
Denne særlige kage inkarnerer slutningen af 80'erne og begyndelsen af 90'erne: stablede etager (holdt op med søjler), iset med smørcreme og garneret med indviklede blomster på rør. Mange amerikanske kvinder blev ligesom min mor afhængige af at lære disse glasur-teknikker og stolede på Martha Stewart-magasiner og kogebøger for at gøre det. Min mor brugte de samme teknikker til at røre maling på påskekurve og solgte dem til Neiman Marcus! Jeg kender en anden mor, der startede en sidebryllupskageforretning takket være hendes glasurfærdigheder, lært af Martha. Selvom dette præcise kagedesign er gået af mode, vælger nogle brude mere klassiske bryllupskager med blomster- og smørcremedetaljer.
Trenden: Nøgne kager
Selvom denne kage fik sin forhåndsvisning i 90'erne, ser den bestemt lige ud af nutiden. Darcy forklarer: 'Nøgne kager er blevet en fast bestanddel i bryllupper, og denne kage, en krydret æblemosskage med flødeostfyld, er fra 18 år siden (1999).'
Trenden: Teksturerede/mønstrede kager
Tekstur og mønster kan være inspireret af så meget - fra arkitektur til stoffer, fortæller Darcy os. Dette inkluderer perler, som populært af berømte kagebutikker som Magnolia Bakery.
Trenden: Spiselige blomster
Roser og spiselige blomster pynter ofte bryllupskager. Selvom dette særlige design ikke er det, er blomsterfremhævelse stadig populært.
Trenden: Personlige bryllupskager
Par vælger nu alle mulige måder at personliggøre en kage på, fra selve kagesmagen til designet, men det var ikke altid tilfældet. I 90'erne brainstormede Martha allerede måder at gå ud over den standard og klassiske bryllupskage.
Trenden: Kager, der matcher kjolen
Kager inspireret af kjoler er ikke et nyt koncept, og flere brude designer kager til matcher deres kjoledesign . Tilbage i første nummer af Martha Stewart bryllupper i 1995 gjorde Martha allerede dette. Darcy siger: 'Dette er Ron Ben-Israel 's gulerodskage, dækket af rig hvid-chokolade smørcreme. Dette var inspireret af en Carolina Herrera-kjole ; dens knapper, sløjfer og tusindfryd er lavet af pastillage, en dej af konditorsukker, gelatine, majsstivelse og vand. Det perfekte medium til meget præcise detaljer — som syningen på disse bånd.' Sidebemærkning, Ben Israel ejer weddingcakes.com-domænet - han er så stor.
Trenden: Dessertborde
Bryllupsdessertborde virker som et trendy koncept, mange coupéer vælger i stedet for en bryllupskage, og ja, Martha Stewart kan have populariseret det. 'Traditionen med at have én bryllupskage er nu åbnet: Par kan få individuelle kager pr. bord eller pr. person, have mange forskellige kager og desserter, cupcakes i stedet for kager - himlen er grænsen. Dette er endnu en måde at personliggøre og tilføje dine favoritter til dit bryllup. Dette smukke bord er fra 1999 med fem forskellige desserter,« siger Darcy.
Trenden: Kagealternativer
Ud over nøgne bryllupskager vælger mange moderne brude bryllupskagealternativer. Denne særlige bryllupsdessert er faktisk differentieret tiramisu. Darcy forklarer: 'Bryllupskager kan repræsentere alt. Vi kan godt lide tanken om at tænke ud af boksen.'
