Genopvarmning af pasta kan være svært, og resultaterne kan være undervældende. De fleste mennesker sætter resterne af pastaen i mikrobølgeovnen i et par minutter og forventer, at den smager lige så velsmagende som den aften, den blev lavet. Nå, det meste af tiden ender pastaen med at blive tør, let sprød og klumpet i stedet.
Hvis du leder efter en bedre teknik, der giver dig bløde nudler og en varm sauce, kan det være en bedre mulighed at bruge komfuret. Sådan genopvarmer du din resterende pasta og får den til at smage (næsten) nøjagtigt det samme, som den gjorde aftenen før:
- Afhængigt af hvilken slags sauce pastaen var lavet med, start med at varme lidt smør eller olivenolie op i en stor sauterpande ved lav til medium varme.
- Når smørret er smeltet eller olien er varm tilsættes den kolde pasta.
- Tilføj nu et par spiseskefulde til 1/4 kop væske som vand, bouillon, mælk eller vin (brug den samme slags væske, som du lavede saucen med). For eksempel, hvis du genopvarmer rester af makaroni og ost, tilsæt mælk. Hvis du genopvarmer bolognese, tilsæt rødvin osv.
- Rør pastaen i cirka fem minutter, indtil pastaen er opvarmet og blød og væsken er helt absorberet. Nyde!
— Yderligere rapportering af Balim Tezel
