Gæstfrihed har altid været en del af Nate Appleman 's liv. Da han kun var 14 år gammel, tog han et job med at vaske op sammen med sin bror på en restaurant i Ohio. Han gik videre til kulinarisk skole og til sidst en ansættelse på Food Network, før han sikrede sig et job på Chipotles kulinariske team.
Gæstfrihedsbranchen er gæstfri, siger han. 'Det ligger i navnet, og os kokke bruger vi meget tid på at donere ikke kun vores tid, men også vores madlavningsevner, alt, til formål - fordi det er dem, vi er som mennesker.'
Så da hans 2-årige søn, Oliver, blev diagnosticeret med Kawasakis sygdom, var Appleman fast besluttet på at overføre denne mentalitet for at øge bevidstheden om sin søns sjældne tilstand.
Kawasakis sygdom er en autoimmun lidelse, der forårsager betændelse i blodkar i hele kroppen. Hvis det ikke behandles, er det kan føre til hjerteproblemer og endda døden. Sygdommen rammer typisk børn under 5 år, som Oliver.
Vi tænker alle på at [behandle] betændelse som at sprænge en aspirin, fordi du har ømhed eller noget, men det er et meget større problem end det, siger Olivers stedmor, immunolog Rachel Galimidi. 'Oliver endte med at håndtere en masse hjertesygdomme på grund af denne grundlæggende betændelse.'
Nate Appleman
Oliver (til højre) med Rachel og hans lillesøster, Poppy.
Da Oliver begyndte at vise symptomer på sygdommen, blev han kørt til intensivafdelingen, hvor han blev i et par uger og næsten døde. Jo længere det er i din krop, jo mere påvirker det dit hjerte, siger Appleman.
Heldigvis fik Oliver diagnosen Kawasakis sygdom og begyndte straks behandlingen: en dosis antistoffer, der stammer fra en enkelt plasmadonation. Hans liv blev reddet på grund af plasma, siger Appleman.
Tre år efter Olivers diagnose og behandling, konkurrerede Appleman i og vandt Food Networks 'Chopped All-Stars' - og donerede alle $50.000 af sine gevinster til Kawasaki Disease Foundation . Det ansporede mig til at begynde at tænke på, hvordan jeg kunne bidrage endnu mere med velgørenhed, siger Appleman.
Hans liv blev reddet på grund af plasma.
På grund af hans betydelige donation blev Appleman inviteret til at deltage i nonprofitorganisationens bestyrelse. I løbet af sin femårige embedsperiode var han vært for Cooking For KD, en årlig begivenhed, hvor kokke fra hele landet samledes for at lave mad og samle penge ind til UC San Diego Kawasaki Disease Research Center . Mit primære engagement var virkelig forbindelsen mellem mad, at give og at bringe samfundet i San Diego sammen, siger han.
Takket være det forhold, som Appleman har opbygget gennem årene med UCSD Kawasaki Disease Research Center, fortsætter Oliver med at modtage behandlinger, og som et resultat heraf er han i stand til at leve et lykkeligt, tilfredsstillende liv. Han deltager endda i en undersøgelse for at hjælpe yderligere med at forstå virkningerne af Kawasakis sygdom.
Nate Appleman
Poppy, Rachel og Oliver.
Vi er her 13 år senere og taler om plasma, som er en meget større ting end Kawasaki, siger Appleman. 'Plasma [udbud] er på et rekordlavt niveau, og det er en skræmmende ting.'
Alene inden for de seneste tre år har USA set mere end en 30 procent fald i plasmadonationer . Efterhånden som plasmaopsamlingen er faldet, er behovet for plasma steget.
mere end 125.000 patienter over hele landet stole på plasma-afledte terapier til behandling af kroniske og ofte livstruende tilstande, som Kawasakis sygdom, alvorlige forbrændinger og genetisk lungesygdom . Plasmadonationer gør det også muligt for immunologer at lave forskning, der er afgørende for at helbrede andre sygdomme - herunder at hjælpe med at afdække, hvad der sker med COVID, ifølge Galimidi. Uden disse donationer ville vi være i alvorlige problemer, siger hun.
På grund af faldet i plasmadonationer fortsætter Appleman og Galimidi med at dele Olivers historie i håb om at opmuntre folk til at gå op og donere. 'Hvis vi tænker på det som, 'Den donor, der gav Oliver den ekstra dosis antistofbehandling, den person reddede Olivers liv', ville vi ikke være her, hvis den person ikke bare havde taget to timer ud af deres dag,' siger Galimidi.
Nate Appleman
Oliver og Nate.
Processen til at donere plasma ligner processen med at donere blod. På indsamlingscentret udfører læger en grundlæggende screening for at sikre, at frivillige er berettiget til at donere plasma. Der er et par kvalifikationer: du skal være mindst 18 år gammel og veje mindst 110 pounds. Processen tager typisk en til tre timer ud af din dag og giver livreddende medicin til dem, der har brug for det.
'Hvis du kunne bruge to timer på at gøre noget, der ikke kommer til at påvirke dig, men du potentielt har taget de to timer og leveret noget, der kan redde nogens liv, hvorfor så ikke gøre det?' siger Galimidi. Hvorfor ikke gøre det så mange gange du kan, så ofte du kan, for at skabe reel forandring?
Med mere end 900 licenserede plasmadonationscentre over hele landet har der aldrig været et bedre tidspunkt at donere plasma og hjælpe folk som Oliver. For at finde et sted nær dig, besøg BeThe1Donor.Abbott .
