At tilføje chiafrø eller hørfrø til smoothies, proteinkugler og havregryn er ikke nyt. Folk har lænet sig op af disse frø i evigheder for at give deres opskrifter flere næringsstoffer på en lav-indsats måde, i håbet om, at disse enkle tilføjelser kan give deres krop et boost af næringsstoffer for at understøtte visse aspekter af deres helbred.
Men mens chiafrø og hørfrø kan synes at være udskiftelige, er der nogle bemærkelsesværdige forskelle mellem de to. For det første ser de anderledes ud. Chiafrø er små sorte eller hvide ovaler, mens hørfrø er brune og dråbeformede. De har også små ernæringsmæssige forskelle.
På grund af disse forskelle kan du undre dig over, hvilken af disse to 'superfoods' der er værd at købe. Som registreret diætist har jeg et unikt perspektiv på emnet, og desværre er svaret på debatten om chia vs. hørfrø ikke sort og hvidt.
Eksperter omtalt i denne artikel
Kristin Drayer , MS, RDN, er en registreret diætist ernæringsekspert, certificeret intuitiv spisevejleder og certificeret personlig træner.
Beth Stark, RDN, LDN, er en registreret diætist ernæringsekspert og ejer af Beth Stark ernæring .
Chia vs. hørfrø ernæring
Chia og hørfrø kan bruges på lignende måder, men det er to meget forskellige frø.
Chiafrø er bittesmå sorte frø fra planten spansk salvie , som er hjemmehørende i Mellemamerika. De var en vigtig føde for aztekerne og mayaerne og blev værdsat for deres evne til at levere bæredygtig energi. Chiafrø har en relativt mild, nøddeagtig smag, hvilket gør dem meget alsidige med hensyn til kulinarisk brug. De ændrer ikke markant smagen af de retter, de tilsættes. I stedet har de en tendens til at absorbere smagen af de fødevarer og væsker, de er kombineret med. Denne egenskab gør chiafrø til en yndet tilføjelse til en bred vifte af retter, lige fra tilsætning af protein til smoothies og bagværk til salater og yoghurt.
Her er ernæringsfakta pr. ounce chiafrø, ifølge USDA Food Database :
Hørfrø stammer derimod fra planten Det mest almindelige linned og har været en del af menneskers og dyrs kostvaner i tusinder af år. Disse små frø med nøddesmag er kendt for deres ernæringsmæssige profil. Deres smag er ikke overvældende, hvilket gør dem til en alsidig tilføjelse til forskellige retter.
Her er ernæringsfakta per en ounce hørfrø ifølge USDA:
Ligheder mellem chiafrø og hørfrø
Både chiafrø og hørfrø tilbyder imponerende sundhedsmæssige fordele. For eksempel er de begge kilder til omega-3 fedtstoffer, som understøtter hjerte- og hjernesundhed. De er også kilder til antioxidanter, som hjælper med at bekæmpe oxidativt stress (som er forbundet med udvikling af flere metaboliske, kroniske lidelser eller kræftformer). Oven i det er de også rige på fibre og mineraler, siger Kristin Drayer , MS, RDN, registreret diætist.
Her er et par af de fordele, som både chia og hørfrø tilbyder.
Vedvarende energi og fylde : Blandingen af protein, fibre og sunde fedtstoffer i både chia og hørfrø giver en stabil energifrigivelse, der holder dig mæt længere, siger Draayer. Begge typer frø kan spille en rolle i at bremse ens appetit mellem måltiderne, fordi de bremser fordøjelsen og fremmer følelsen af mæthed, tilføjer Beth Stark, RDN, LDN, en registreret diætist ernæringsekspert og ejer af Beth Stark ernæring . Tilsvarende kan de hjælpe med at opretholde stabile blodsukkerniveauer for dem med eller uden diabetes.
Fordøjelsessundhed: Chiafrø og hørfrø er høje i både opløselige og uopløselige fibre, som understøtter en sund tarm og regelmæssig afføring, siger Draayer.
Alsidighed i madlavning : Chiafrøs unikke evne til at absorbere vand og danne en gel-lignende konsistens gør dem til en favorit i buddinger og overnight-havre og som æg-erstatning i opskrifter. Hørfrø, især når de er malet, kan nemt tilføjes til bagværk, korn og smoothies uden at ændre smagen eller teksturen af retten.
Forskelle mellem chiafrø og hørfrø
Ja, chia og hørfrø har mange ligheder. Men der er også nogle tydelige forskelle mellem dem.
For eksempel er chiafrø højere i fiber, mens hørfrø er højere i fedt. Chiafrø indeholder mere calcium, hvorimod hørfrø indeholder mere magnesium - to mineraler, der understøtter knoglesundheden. 'Chia frø giver en komplet proteinkilde og har et øget fiberindhold, mens hørfrø tilbyder en højere koncentration af omega-3'er, tilføjer Draayer.
Another noteworthy thing about flaxseeds is that they're a source of lignans, or a class of plant 'estrogens' (phytoestrogens), which viser forskning kan hjælpe med at reducere risikoen for osteoporose og give en vis lindring af symptomer på overgangsalderen (som hedeture).
Chiafrø kan nydes som de er, mens hørfrø skal males, da hørfrøets ydre skal er hård og kan passere ufordøjet gennem fordøjelsessystemet, hvis de spises hele, hvilket betyder, at du faktisk ikke får nogen af de næringsstoffer, det giver. Ved at male hørfrø (til det, der ofte kaldes hørfrømel), nedbryder du denne ydre skal, så kroppen får adgang til og absorberer den rige vifte af næringsstoffer indeni, inklusive disse fytoøstrogener.
Så hvad er bedre: Chia eller hørfrø?
Både chia og hørfrø er ernæringsmæssige kraftcentre, der nemt kan tilføjes til mange retter, du allerede spiser. At prøve at vælge, hvad der er sundere er i bund og grund umuligt.
I slutningen af dagen er både chiafrø og hørfrø næringsrige tilsætninger, der kan hjælpe med at understøtte tarmsundhed, knoglesundhed og meget mere. At sige, at den ene er sundere end den anden, er som at sætte et æble mod en pære - begge er gode valg. Som diætist er jeg begejstret, når kunder fortæller mig, at de tilføjer chiafrø, hørfrø eller begge dele til deres overordnede afbalancerede og sunde kostvaner.
Uanset om du nu er hold hørfrø eller chia, skal du vide, at tilføjelse af et af disse frø til din kost er et positivt skridt til at understøtte dit generelle velvære. Selvfølgelig skal du i sidste ende læne dig op af din sundhedsudbyders forslag, så hvis de anbefaler det ene frem for det andet (eller de foreslår, at du holder dig væk fra begge af unikke årsager), er det bedst at følge deres marchordrer.
Lauren Manaker er en prisvindende registreret diætist og freelanceskribent, der brænder for at levere evidensbaseret ernæringsinformation på en sjov og interessant måde.
