247CM fotografering | Jenny Sugar
247CM fotografering | Jenny Sugar
Jeg har ikke spist kød i mere end 30 år, har ikke spist mælkeprodukter i over seks år og holdt op med at spise æg for over et år siden. At omfavne en hel-food, plantebaseret, oliefri diæt har fået mig til at føle mig utrolig. Min hud er klarere, jeg ikke længere får bihulebetændelse , min oppustethed blev forbedret, jeg sover godt, jeg er energisk, glad og sund, men jeg har bemærket, at jeg stadig kæmper med ekstrem, umættelig sukkertrang. Bagning er en ting, der giver mig glæde og lindrer stress, og jeg elsker at nyde de godbidder, jeg laver, men det, jeg hader, er, at min mave føles så forfærdelig, hvis jeg spiser for meget, og alligevel forhindrer det mig ikke i at ville spise det hele tiden.
Jeg hørte, at det at spise grøntsager til morgenmad kunne hjælpe med at mindske sukkertrangen. Det lyder lidt langt ude, jeg ved det, men jeg var villig til at prøve hvad som helst. Jeg har lavet andre sjove eksperimenter med sund kost, som at spise en stor salat til aftensmad eller spise et æble hver dag, og det virkede som en ret sund, gennemførlig ting, jeg kunne prøve. Fortsæt med at læse for at finde ud af, hvad der skete, da jeg spiste et pund grøntsager til morgenmad hver dag i en måned.
247CM fotografering | Jenny Sugar
Hvorfor jeg spiste grøntsager til morgenmad hver dag i 1 måned
Jeg følger en kendt whole-food, plantebaseret YouTuber og forfatter ved navn Kokken AJ , og har lært så meget om de mest mættende næringsstoftætte fødevarer, sunde opskrifter og hvordan man forbereder måltider. På mange af hendes shows og i hendes bog, Hemmelighederne til den ultimative guide til vægttab , hun nævner et af sine råd, som er at spise en stor skål med ikke-stivelsesholdige grøntsager til morgenmad.
Dette er også noget, Dr. John McDougall opfordrer til i sin bog The Starch Solution. Han omtaler det som 50/50-tallerkenen, hvor du spiser halvdelen af din tallerken ikke-stivelsesholdige grøntsager og halvdelen af din tallerkenstivelse som ris, bønner eller kartofler - ja, selv ved morgenmad!
Kokken AJ has a background on food addiction — specifically to refined, processed foods made with sugar and white flour — and suggests that, in her personal experience, starting your day with typical breakfast options that are sweet (like cereal, pancakes, muffins, and even fruit-filled oatmeal) can trigger a person to crave sugar for the rest of the day.
Jeg forholdt mig så meget til det her! Jeg troede, jeg gjorde en god ting ved at spise et par bananer med jordnøddesmør, natten over havre med bær , eller en stor frugtig grøn smoothie til mit første måltid på dagen. Men inden for en time eller to begyndte jeg at ønske mig noget andet sødt.
Jeg ville spise noget frisk frugt, men det tilfredsstillede aldrig rigtig den søde trang, og jeg kunne ikke forstå hvorfor - jeg ville bare blive ved med at spise. Det fik mig til at føle mig lidt ude af kontrol, fordi jeg inderst inde ikke ville have noget super sødt, da for meget sukker (selv frugt!) forstyrrer min mave, men alligevel kunne jeg ikke lade være med at tænke på det. Så jeg tænkte, at jeg ville prøve det her i en uge. Som en plantebaseret spiser elsker jeg mine grøntsager og var chokeret over, at jeg faktisk blev ved i en hel måned.
247CM fotografering | Jenny Sugar
Hvilke grøntsager spiste jeg til morgenmad?
Jeg spiser mit første måltid på dagen, når jeg er sulten, hvilket er alt fra 9:45 til kl. I de første par dage af grøntsager-til-morgenmad-måneden ville jeg blande grøntsager i min havregryn, som revne gulerødder eller riset blomkål. Det var lækkert, men det ændrede konsistensen af min havregryn for meget, og jeg elskede virkelig mine cremede havre, som de var!
Jeg gik hurtigt over til at spise en separat lille skål med dampet broccoli, blomkål eller gulerødder (eller en blanding af alle tre), og så spiste jeg min havregryn. Jeg startede med omkring et halvt pund grøntsager (en halv lille pose), og i slutningen af den første uge spiste jeg et pund grøntsager. I den anden uge glædede jeg mig faktisk til min varme skål!
247CM fotografering | Jenny Sugar
Hvordan sikrede jeg, at jeg spiste grøntsager til morgenmad hver dag?
For at gøre det nemt at spise grøntsager til morgenmad, opbevarede jeg poser i fryseren. De dampbare var så praktiske, men lidt dyrere. Så i den tredje uge købte jeg store poser og delte dem i glasbeholdere, så de kunne tø op i køleskabet. Nogle dage spiste jeg rå babygulerødder, men da det er så koldt her i Vermont, gik jeg 90 procent af tiden med de dampede grøntsager. De smagte fantastisk med et lille skvæt af dette ahorn balsamicoeddike Jeg opdagede for nylig!
I de første to uger spiste jeg en skål havregryn med mine grøntsager, men i den anden og fjerde uge skiftede jeg havren med ristede søde kartofler. Jeg ville bage et kæmpe parti om søndagen, så de var klar til ugen.
247CM fotografering | Jenny Sugar
Hvad er fordelene ved at spise grøntsager til morgenmad?
Som jeg har sagt før, elsker jeg at spise grøntsager, og at spise dem til morgenmad i en måned fik mig bare til at elske dem endnu mere. Det størknede det, jeg allerede ved - at spise grøntsager får mig til at føle mig fantastisk! Jeg følte mig mere energisk og oplevede, hvad kokken AJ sagde, jeg ville - reduceret sukkertrang! Jeg var chokeret, og så taknemmelig. Jeg havde ikke længere lyst til at spise noget sødt hele dagen lang. Jeg havde stadig sukkertrang hist og her, men den blev dramatisk mindsket.
At fylde op med grøntsager fik mig til at føle mig mere mæt og mere tilfreds, og jeg bemærkede, at jeg var mindre sulten i løbet af dagen. Det inspirerede mig også til at træffe flere sunde valg, når det kom til at spise, men motiverede mig også til at ville bevæge mig lidt mere og bruge mere tid på egenomsorg. Min fordøjelse føltes fantastisk, jeg sov godt og følte mig energisk til mine 10.000-meter-rækker om morgenen. Det hjalp mig også med at tabe de få kilo, jeg tog på i løbet af de sidste par måneder under karantæne.
Jeg troede ærligt talt, at jeg ikke ville nyde at spise grøntsager til morgenmad, og at jeg kun ville holde en uge. Men jeg elsker det så meget og er så begejstret for denne nye feel-good-vane, at jeg endda tager selfies med mine grøntsager (wow, jeg har nået et nyt niveau af plantebaseret levevis!). Jeg vil helt sikkert fortsætte denne praksis.
Det ene negative ved denne nye vane, og den ene ting, jeg har det dårligt med, er de mange plastikposer, der bliver spildt. Bekvemmeligheden ved fryseposerne var nøglen til at hjælpe mig med at holde fast i dette de første par uger, men nu hvor jeg elsker det nok til at fortsætte, og jeg faktisk har lyst til grøntsager til morgenmad, er jeg nødt til at stoppe med at købe de frosne poser. Jeg har disse genanvendelige produktposer , så jeg planlægger at købe enorme mængder af grøntsager som broccoli, blomkål, gulerødder, zucchini, svampe og peberfrugter til morgenmad (udover alle de andre grøntsager, jeg allerede køber til resten af mine måltider). Det vil tage lidt ekstra tid til at forberede måltidet, men bonussen er, at det vil tilskynde mig til at spise mere af en række af sæsonens grøntsager om morgenen.
