247CM fotografering | Anna Monette Roberts
247CM fotografering | Anna Monette Roberts
Vi laver ikke altid nacho-ost fra bunden, men når vi gør det, bruger vi denne betroede Guy Fieri-opskrift. Vi lærte først om Guy's Super Melty Cheese, eller 'SMC', i et interview med 247CM for mange år tilbage. Da han beskrev trinene til at lave de perfekte nachos (en afgørende for enhver spilledag), sagde Guy: 'Jeg tror, at en af de ting, vi alle elsker ved nachos, er dejlig, cremet ost. Vi kalder det SMC, Super Melty Cheese.' Nå, med Super Bowl nærmer sig den 9. februar, er der ingen tid som nu til at gense opskriften.
Denne ostedip er som en voksen version af de nachos, du plejede at bestille på koncessionsstande ved sportsbegivenheder, men den er lavet med rigtige ingredienser og er meget mere smagfuld. Vi taler trods alt om borgmesteren i Flavortown her. For at lave den bedste ostesauce, foreslår Guy: 'Det, du skal huske, når du laver Super Melty Cheese, er, at du ikke skal skynde dig. Lidt roux med lidt mel og smør. Ind der, [pisk] lidt mælk. Du har en god base. Begynd langsomt at røre smuldret eller revet ost i ved lav til medium temperatur. Lidt gouda, lidt provolone, lidt cheddar, lidt parm. Hold det varmt i en dobbeltkedel.'
Og dermed satte vi os for at lave vores egen SMC, som vi opdagede smager fantastisk på alt . Dyp tortillachips i det - lige fra gryden, hvis du er ligesom os. Tilføj grønne chili, ildstegte tomater og koriander eller jalapeños for at gøre det til en mere krydret queso. Dryp din broccoli i den for at gøre den mindre grøntsagsagtig. Dyp fritter i det, hvis du føler dig virkelig vild. Smid kogte skaller eller albuer i det og server det som mac og ost. . . mulighederne er næsten uendelige.
247CM fotografering | Anna Monette Roberts
247CM fotografering | Anna Monette Roberts
— Yderligere rapportering af Lauren Harano
Lauren Harano er bidragyder til 247CM og var tidligere redaktør for 247CM Living, Beauty, and Shop. Hun har en passion for hudpleje, mordmysterier og online shopping. Bortset fra PS, kan hendes arbejde findes på siderne i Cosmopolitan og Seventeen samt online på InStyle, Esquire, NBC og forskellige mad- og rejsesider.
Erin Cullum er en tidligere redaktør for 247CM trending og virale funktioner.
