247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
Uanset om hun dropper et album eller deler nogle visdomsord under en begyndelsestale, har Taylor Swift aldrig svigtet mig - og hendes bageopskrifter er tilsyneladende ingen undtagelse. (Seriøst, er der noget hun ikke kan?)
Jeg så første gang Swifts opskrift på chai sukker-småkager dukker op igen på TikTok for et par måneder siden, og jeg vidste, at jeg var nødt til at opspore det. Jeg blev belønnet med en Tumblr-indlæg fra Swift selv , som ikke kun var perfekt skrevet og lærerigt, men også spækket med personlighed og endda et par snu Swiftie-referencer.
Nu hvor fans afventer den forestående udgivelse af hendes nye album, 'Midnights', den 21. oktober, er opskriften blevet cirkulerer igen - og med god grund. Bagning virker ikke kun som en fantastisk måde at dræbe tiden på at vente på udgivelsen - eller at fejre albummet, når det er ude - men det er også den perfekte sæson til at lave en hyggelig, krydret-sød småkage som disse.
For at lave disse chai cookies følger Swift en grundlæggende sukker-småkageopskrift fra Joy the Bager og tilføjer derefter en pose chai-te-blade lige før melet bliver indarbejdet. Småkagerne er lækre og fulde af vaniljesmag alene, men chaien tilføjer så meget mere dybde. At lave dem er simpelt nok: bare køl af og bag som anvist. Men efter at have prøvet dem selv, har jeg et par tips: Dejen er ret klistret at arbejde med i starten, så jeg anbefaler minimum en time til nedkøling. Hvis du kan lide blødere småkager, så tag dem ud af ovnen, lige efterhånden som de er stivnet, og inden kanterne begynder at blive brune. Jeg ventede på brune kanter på mine, og mine småkager blev sprøde udenpå og bløde i midten. Lad småkagerne køle af eller spis et par stykker, mens de er lækre og lune - og så er det tid til at glasere dem!
Swift anbefaler en æggesnaps-inspireret glasur lavet med mælk (eller æggesnaps, hvis du kan finde det), muskatnød og kanel. Selv når den er lavet med mælk, får du en smule æggesnapssmag, takket være muskatnød i glasuren. For mindre af et spin i feriesæsonen og for at få mere af den chai-smag frem, testede jeg en version af glasuren med chai-te-blade i stedet for krydderierne. Det var lækkert og øgede helt sikkert chai-faktoren, men en gang imellem fangede min tand et teblad, der var større end gennemsnittet, så det er noget at overveje. Er du i humør til en mere simpel glasur, kan du også følge Swifts opskrift og bare lade muskatnød og kanel stå ude. Fortsæt med at læse for den fulde opskrift.
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
