Emilia Benton
Emilia Benton
Af alle de opskrifter, som min peruvianske mor har lavet til min tvillingesøster, Carla, og mig gennem årene, har alfajores (dulce de leche sandwich cookies) altid stået mest i tankerne. Min mor døde, da jeg var 11, men Carla, min far og jeg er taget tilbage til Lima flere gange siden for at besøge hendes familie. Med et sæt bedsteforældre, syv tanter, en onkel og omkring et dusin fætre, er der altid nogen at dele disse små dråber af himlen med. Under mit besøg i julen 2013 havde jeg ikke kun mulighed for at lave alfajores med min 8-årige kusine Micaela, men mine tanter sendte mig også hjem med adskillige kasser småkager i dusin fra kl. Alfajor-huset , et lokalt bageri i Lima.
Nu hvor det er bryllupssæson, og en fælles tradition ved polterabend og brudeshows er at bidrage med opskrifter på en scrapbog til bruden, deler jeg meget min families alfajores-opskrift - og det burde du også. De er lidt arbejdskrævende, og du kan bestemt finde autentiske alfajores på latinamerikanske bagerier, men vi kan alle blive enige om, at intet kan sammenlignes med hjemmelavede.
