Agurker har aldrig rigtig gjort det for mig. Selvfølgelig er de gode hakket i salater og dejlige, når de syltes, men denne frugt - lavet næsten udelukkende af vand - har aldrig spillet en hovedrolle i min kost. På grund af dette kan du forestille dig min overraskelse, da jeg lærte, at agurkejuice vinder popularitet i wellness-verdenen, ligesom sellerijuice kom før det.
Ved nærmere kig, agurker er meget sunde, med næringsstoffer, herunder vitamin A og kalium, som er vigtige for knogleudvikling, syn og styrkelse af nervesystemet. På lige 17 kalorier pr kop , er de en ideel snack med lavt kalorieindhold. 'De er også rige på antioxidanter kaldet cucurbitaciner,' SaVanna skomager , MS, LD, en Arkansas-baseret registreret diætist ernæringsekspert, fortalte 247CM. 'Disse antioxidanter kan hjælpe med at beskytte din krops celler mod skader forårsaget af frie radikaler, ustabile forbindelser, som vi udsættes for via mad, vand og miljøet.'
Naturligvis, efter at have hørt, hvor kraftfulde agurker kan være, var jeg nysgerrig nok til at prøve denne juice-ting - og efter en uge med at drikke agurkejuice hver dag, lad os bare sige, at jeg har lært nogle værdifulde lektioner. Her er præcis, hvordan det gik.
Jeg så nogle fordele. . .
Min første bekymring var, hvad dette lille eksperiment ville gøre ved mit købmandsbudget. Nogle gange viser mængden af saft udvundet af frugt og grøntsager sig at være, ja, ikke så meget - men jeg blev glædeligt overrasket over, at en stor agurk lavede otte ounces agurkejuice. Et problem løst.
Med hensyn til selve juicen, selv i begyndelsen af ugen, indså jeg, at jeg følte mig mere hydreret, når jeg drak den. Jeg var også meget mere regelmæssig, hvilket var noget, jeg havde kæmpet med, siden jeg hengav mig i ferien. SaVanna forklarede, at begge disse positive ændringer sandsynligvis var relateret til min nye vane. Agurkejuice er naturligt fugtgivende og indeholder mineraler som kalium og magnesium, der faktisk hjælper med at opretholde din krops væskebalance, sagde hun. 'Fordi det er så fugtgivende, kan det hjælpe med at rense din hud, reducere dit blodtryk og fremme regelmæssig afføring.'
. . . Men der var også masser af ulemper
Desværre havde agurkejuice færre fordele end ulemper for mig. Jeg lærte hurtigt, at et glas kom med en hjælp af fordøjelsesbesvær, oppustethed og mild halsbrand, der varede det meste af dagen. Og det er jeg ikke alene om: Det viser forskning nogle mennesker synes, agurker er svære at fordøje . På grund af min følsomme mave var jeg nødt til at drikke juicen sammen med måltiderne og kunne ikke overstige mere end fire ounces pr. portion.
Jeg havde også en snigende mistanke om, at jeg ikke fik så meget af denne sunde mad, som jeg burde, selvom juicen var forfriskende og fugtgivende. Det viser sig, at jeg måske er inde i noget. Juicing fjerner fibrene fra agurken, som er en af de sundeste dele, sagde SaVanna. 'De uopløselige fibre i agurk tjener som fødekilde for dine sunde tarmbakterier og kan hjælpe med at lette fordøjelsesproblemer.' På grund af dette foreslår hun at inkludere noget af frugtkødet i juicen for at hjælpe med at øge fiberindtaget. Du kan også smage din agurkejuice med andre sundhedsfremmende ingredienser som ingefær, lime- eller citronsaft eller frisk mynte for at maksimere de ernæringsmæssige fordele, tilføjede SaVanna.
Så hvad tager jeg væk fra dette?
I slutningen af ugen var jeg klar til at sætte agurker tilbage i en birolle, ikke kun i mine retter, men også mine juicer. Jeg spiser dem regelmæssigt som en del af en bred vifte af farverige frugter og grøntsager, ligesom jeg ville gøre med enhver anden superfood. Men fra nu af, i stedet for at juice dem, vil jeg bruge den tid på at prøve nogle sjove, sunde opskrifter i stedet for.
