247CM fotografering | Emily Weaver
247CM fotografering | Emily Weaver
Selvom jeg er blevet mere tilpas i køkkenet på det seneste, er der stadig nogle fødevarer, jeg hellere vil overlade til de professionelle. Og for mig har mac and cheese altid stået øverst på listen. Selvom det kan være så simpelt og nemt en ret, kan det også være svært at få det rigtig, rigtigt, når du forsøger at lave det uden for en æske. Nøglen er at finde den perfekte balance mellem saucekonsistens, forskellige oste og tilberedningsmetode (bagning eller komfur). Så da jeg så Ina Gartens opskrift på hendes mac and cheese, vidste jeg, at jeg i det mindste skulle prøve den, da den tjekker alle boksene og er perfekt til begyndere som mig selv.
Det oser af smeltet ost, hver bid er virkelig bedre end den sidste, og du vil ikke være i stand til at lægge din gaffel fra dig (det kunne jeg i hvert fald ikke). Inas hemmelighed? Som navnet antyder, retten på køl natten over . Mere specifikt skal den køle af i 24 timer. Selvom det kan virke som lidt meget, kan jeg love dig, at slutproduktet er mere end det værd. Fortsæt med at læse for den fulde opskrift og et par tips og tricks, jeg har inkluderet undervejs!
247CM fotografering | Emily Weaver
Du vil sandsynligvis være i stand til at finde strimlet hvid cheddar i butikken, men gruyère er en helt anden historie. Gruyèren sælges normalt i blokke, hvilket betyder, at du selv skal rive osten. Det kan lade sig gøre, men du skal tilføje et par ekstra minutter til den samlede forberedelsestid.
247CM fotografering | Emily Weaver
247CM fotografering | Emily Weaver
247CM fotografering | Emily Weaver
Min købmand var løbet tør for frisk brødkrummer, og jeg ejer ikke en foodprocessor (endnu). Så jeg lavede mine egne brødkrummer, og selvom jeg måske er forudindtaget, synes jeg, de er lækrere tilberedt på denne måde. For at lave dit eget skal du bare rive brød (både krop og skorpe) i meget små stykker. Tilsæt tre spiseskefulde olivenolie og dit brød i tern i en lille gryde ved middel-lav varme. Smag til med peber, salt og hvidløg. Til reference brugte jeg to til tre teskefulde af hver. Kog krummerne, indtil de er ristede eller let brune på alle sider. Tag gryden ud af gryden og stil den til side og afkøl i cirka en time. For fine krummer, smid dem i en lufttæt pose, og når det er forseglet, knækker du krummerne med hænderne, indtil de er fine.
247CM fotografering | Emily Weaver
Opskriften angiver ikke, hvor meget smør, der skal bruges til smøring af bageformen; dog vil jeg anbefale at starte med en halv spiseskefuld. Jeg brugte to spiseskefulde og havde for meget overskydende olie.
247CM fotografering | Emily Weaver
