247CM fotografering | Anna Monette Roberts
247CM fotografering | Anna Monette Roberts
Indtil for omkring et år siden havde jeg aldrig hørt om ordet 'Silpat'. Jeg er ikke ligefrem en Fantastisk britisk bageshow kandidat, men jeg elsker at piske en omgang hjemmelavede chokoladekager op fra tid til anden. Og nu kan jeg ikke tro, at jeg nogensinde har gået en dag uden en Silpat , også kaldet nonstick-bagemåtten lavet af glasfibernet og fødevaregodkendt silikone, der ikke lader noget - noget - holde sig til det.
Dette er en Silpat ($30 hos Williams Sonoma; sælges i de fleste køkkengrejbutikker). Det populære produkt, som har en trofast tilhængerskare, er lavet i Frankrig og har eksisteret siden slutningen af 1960'erne. Det, der gør det til sådan en game changer, er, at det eliminerer behovet for nonstick-spray, smør eller pergamentpapir, og det er genanvendeligt og vil holde i årevis ( to til tre tusinde anvendelser , ifølge mærket). Du lægger den direkte på en bageplade og lægger kagedej, kiks, hvidløgsurtebagte kringler (billedet nedenfor), scones eller andet, du vil bage lige ovenpå. Nogle af dem kommer endda med forskellige former, som omridset af en cookie, for perfekt placering.
En Silpat kan modstå ovntemperaturer op til 480°F, og mesh-materialet giver mulighed for jævnt fordelt bagning. Når din mad er færdig og er afkølet, løfter den sig lige af måtten uden at have sat sig fast. Den bedste del? Der er ingen rod på din bagepande, og du skal simpelthen skylle den hurtigt. Når jeg er færdig med mine Silpats, vasker, tørrer og opbevarer jeg dem (du kan opbevare dem fladt eller sammenrullet som en plakat), og jeg glæder mig over, at min bageoprydning var lidt nemmere, end den var i mine dage før Silpat. Jeg har to Silpats i mit køkken, og selvom jeg laver mad meget oftere, end jeg bager, glæder jeg mig til at prøve nemme bageopskrifter, der giver mig en undskyldning for at sprænge dem ud.
