247CM fotografering | Anna Monette Roberts
247CM fotografering | Anna Monette Roberts
I Chrissy Teigen og John Legend-familien er Chrissy mesterkokken, undtagen - ifølge John - når det kommer til mac og ost. Johns berømte makaroni og ost opskrift har over 600.000 aktier, så du vide han gør noget rigtigt, men da jeg stødte på Chrissys egen opskrift i hendes kogebog, Cravings , blev jeg straks slået af den sjove ting, som kun hun kunne levere med en lige så stor portion frækt og kærlighed:
Det her er MIN mac and cheese, for helvede. Alle spørger altid og trygler John om at lave sin mac and cheese, og hvis jeg må være ærlig her et øjeblik: JEG FÅR DET IKKE.
Jeg vil indrømme, at jeg også kan lide det, men jeg foretrækker en cremet, saftig mac. Mac og ost, som du giver dine venner med hjem i Tupperware, ikke skåret i skiver og pakket ind i folie som en mursten.
Okay, så måske er jeg bitter. Hver eneste gang han laver sin mac and cheese, mister folk den, som om han bogstaveligt talt opfandt mac and cheese. Hvorfor? Det er fordi han er et strålende, smukt, venligt, vidunderligt skide menneske, som er utrolig talentfuld og berømt, som sker at lave en god mac and cheese. Det er endnu et talent, og vi så ikke dette komme . FORBLØFFE.
Jeg er ked af det, John. Jeg elsker dig så, så højt, og du er helt perfekt. Min drømmemand. Du skriver sange om mig, elsker mig uendeligt, du gør rent, du hjælper mig med at pakke ud, og du er en vidunderlig hundefar.
Men min mac er bedre. Hvis du vil prøve hans, så google det. Disse sider er dyre.
For fanden. Her hos 247CM Food tager vi macaroni og ost meget seriøst, så vi vidste, hvad vi skulle gøre: en Chrissy Teigen vs. John Legend mac and cheese smagstest. Baseret på de opskrifter, jeg allerede har prøvet fra Chrissy ( lemony arugula spaghetti cacio e pepe and chicken pot pie suppe ), tror jeg på alt, hvad hun siger (jeg er også lidt besat af hende, så jeg er måske lidt forudindtaget), men jeg besluttede at trække efter hendes opskrift fra begyndelsen. Min redaktør påtog sig opgaven med at lave Johns opskrift for første gang, og vi tog begge dele med ind på kontoret til en blind smagstest med tonsvis af kolleger.
Mød konkurrenterne:
John Legends makaroni og ost
247CM fotografering | Anna Monette Roberts
Hvad gør den speciel: En enorm mængde mælk og ost (psst, der er to dåser med inddampet mælk heri) gør denne albue-mac ultrarig og osteagtig. Det er mere en traditionel gryderet-lignende makaroni og ost, som du kan skære i firkanter (deraf Chrissys 'mursten'-kommentar). En kombination af cheddar, Monterey Jack, hvidløgspulver og paprika gør den smagfuld, mens den lader enkelheden skinne. Dette er ligesom den mac og ost, du ville finde på en potluck, som alle ville spise og virkelig nyde, men de ville ikke tale om det den næste uge.
Chrissy's Mac og ost med osteagtig hvidløgsbrødkrummer
247CM fotografering | Anna Monette Roberts
Hvad gør den speciel: Hej, osteagtige hvidløgsbrødkrummer, som jeg nu skal lave jævnligt og putte på alt! Hvis du er til mere klassisk mac og hader hvidløg, er dette måske ikke opskriften for dig, men hvis du er til smagsoverbelastning og perfektion, foreslår jeg, at du finder den nærmeste kopi af Trang , gå til side 90, og lav dette med det samme. Ikke alene er toppen gyldenbrun og sprød, men midten oser af en glat ostesauce lavet af en kombination af skarp cheddar, gruyère og amerikansk ost (tro mig, jeg var skeptisk over for den sidste ost, men den virker virkelig her). Der er også en sjat cayennepeber, der giver den helt rigtige mængde krydderi. Dette er, hvad du ville lave til et middagsselskab med dine nærmeste venner, og ingen ville gå uden at spørge dig om opskriften.
Smag-off
247CM fotografering | Anna Monette Roberts
Spoiler-alarm: Chrissy's er den klare vinder. Selvom ingen kunne benægte, at Johns grundlæggende makaroni og ost er god, har den bare ikke en chance mod Chrissys forhøjede smag og osteagtige skaller. Her er et udpluk af nogle af kommentarerne til hver.
Chrissys:
- 'OMG!! Livet er komplet.'
- 'Jeg tror, jeg svævede lidt og hørte en engels summen, da jeg fik den.'
- 'Konsistensen, krydderierne, smagen og de store skaller gør virkelig denne mac til vinderen.'
- 'Eksplosion af hvidløgsost — disse brødkrummer er et perfekt supplement. Osten klæber i og omkring skallerne for at skabe en raviolieffekt.'
- 'WTF. Alt . . . især hvidløgsbrødkrummerne og skarp cheddarsauce.'
- 'Fuldkommenhed.'
★★★★★
Johns:
- 'Super osteagtig og rig; meget traditionel. Ville ønske, at der var mere krydderi.'
- 'Standard. Meget klassisk.'
- 'Typisk mac og ost, du finder ved Thanksgiving-bordet.'
- 'Klassisk mac. Ikke noget særligt.'
- 'Det her ville være et fantastisk tilbehør. Jeg vil have det med noget krydret stegt kylling og collard greens.'
- 'Dette er ret standard mac and cheese. Intet er for livsændrende, men fantastisk.'
★★★☆
Og folket har talt. Sprød, hvidløgsagtig, osteagtig perfektion vinder over traditionen. John, du kan få dine Grammy-priser, men Chrissy Teigen vinder 100 procent mac and cheese-prisen.
Vi har besluttet, at der kun er en sidste ting at gøre: kombinere de to. Vi vil kalde det John og Chrissys mac and cheese baby — baby Luna mac and cheese, om du vil (stay tuned).
