247CM fotografering | Anna Monette Roberts
247CM fotografering | Anna Monette Roberts
Har du nogensinde prøvet kouign-amann? Du har måske nydt det lækre wienerbrød og bare ikke kendt navnet eller, mere sandsynligt, hvordan man udtaler det. Det er en vanskelig en, men værd at vide om. Dette engang så uklare wienerbrød dukkede op forskellige steder i San Francisco for et par år siden og har oplevet en hurtig vækst i popularitet i tiden siden.
Kouign-amann udtales 'dronning a-mahn' og kommer fra Bretagne, Frankrig. Det er som en krydsning mellem en croissant og en palmier, med lag efter lag af smøragtig, flaget wienerbrød på indersiden, men alligevel karamelliseret med altid så let brændt sukker på ydersiden. Vores favorit, fra Oaklands Starter Bakery , kommer også i en chokoladeversion og en sæsonbestemt frugtversion udover den klassiske gengivelse.
247CM fotografering | Anna Monette Roberts
