247CM fotografering | Chanel Vargas
247CM fotografering | Chanel Vargas
Pasta er ikke min bedste ven. Ja, det er alsidigt og lækkert, men en af de største forbrydelser, et glutenfrit pastamærke kan begå, er at lave alt for stivelsesholdig pasta, der smuldrer til en grødet rod, så snart den rammer silen - og jeg kan pege på flere mærker, der er skyldige med stort G. Som en, der meget hellere ville have cacio e pepe spaghetti over cacio e pepe grød har jeg kørt spektret af glutenfri pasta, inklusive dem lavet med bønner, ris, grøntsager og mel, du sikkert kun har hørt om, hvis du har brugt en bekymrende lang tid på at stå i bagegangen hos Whole Foods. Så da jeg hørte, at Caulipower - der laver en bombe-pizza med blomkålsskorpe - kom ud med to nye blomkålsbaserede frosne pastaer, sørgede jeg for, at jeg var først på listen til at prøve dem.
Gennem min omfattende pasta-baserede forskning har jeg fundet et par favoritter. Men jeg er også stødt på mange mærker, der med det samme havde mig klar til at bestille ind i stedet, og jeg er glad for, at dette ikke er et af dem. Jeg vil stadig vende mig til min go-to brune rismel pasta, når jeg er i humør til farfalle eller rigatoni, men linguine, pad thai og endda Gigi Hadids krydrede vodkapastasauce er officielt på menuen, takket være Caulipower. Udforsk pastaerne for dig selv, og se, hvordan jeg forvandlede dem til en lækker reje-scampi og en pad thai-inspireret ret med blot nogle få enkle ingredienser.
Caulipower Blomkålspasta Ernæringsfakta
Lavet med blomkål, majsmel, kartoffelstivelse, rismel og linsemel, er ingredienserne i pastaen ret rene. Per gram er linguine og pappardelle lavere i fedt, kalorier og kulhydrater end min yndlingspasta af brune ris, og de er også højere i kostfibre og jern.
Efter en omhyggelig inspektion af emballagen og ernæringsfakta besluttede jeg at give det en chance og kogte pastaen op på to måder: én gang som reje-scampi og én gang som en thai-inspireret kylling- og edamame-ret med lilla kål.
Forberedelse af pastaen
Lige ud af pakken ligner nudlerne den rigtige vare og danner en stor frossen klump, der kun kræver tre minutters kogetid i en gryde med kogende vand med minimal omrøring.
Bedømme teksturen af den kogte pasta
Lige ud af gryden holdt pastaen flot formen, og jeg kunne alene på udseendet have været overbevist om, at dette bare var en almindelig melbaseret pasta. Men smagen og konsistensen gav det væk.
Kombiner pastaen med de andre ingredienser
Efter at have smidt det i gryden med resten af mine reje-scampi-ingredienser, begyndte pastaen at se lidt mere gennemsigtig ud, men fortsatte med at holde sin form på et tidspunkt, hvor jeg har set andre pastaer vende tilbage til deres oprindelige risform.
Min færdige rejepasta
Da mit måltid var tilberedt, var det tid til en smagsprøve. Jeg startede med en enkelt nudel og kunne helt sikkert smage blomkålen. Konsistensen var lidt mere fast end hvad jeg er vant til, og lignede shirataki-nudler mere end rismelsnudler, men det tilføjede en god bid til retten. Efter at have prøvet lidt af det hele forsvandt blomkålsmagen fuldstændig, og skålen var væk på få minutter.
Min færdige thai-inspirerede kyllingepasta
For at holde tingene interessante prøvede jeg også pastaen med rødkål, kylling, spinat og edamamebønner dækket af en sauce lavet af sojasovs, Sriracha, honning og hvidløg. Nudlerne absorberede saucen smukt og fungerede som den perfekte erstatning for glasnudler. Selvom de måske ikke har meget smag i sig selv, har de en god tekstur og holder smag godt, så jeg vil helt sikkert eksperimentere med tonsvis af nye pastaopskrifter fra nu af.
